晚安，昏昏欲睡的人类。我假设你是美味咖啡的鉴赏者，并且你和我一样遭受同样的早晨悖论：你刚醒来，而且仍然很昏昏欲睡。然而，您还想泡一杯好咖啡。毕竟，你一天喝那么多酒是不可能不假发的。
答案就在这里：它是 Clever Dripper，用它来泡一杯糟糕的咖啡几乎是不可能的。不仅如此，它还可能是您品尝过的最好的咖啡。
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聪明的滴头是如何工作的
Clever Dripper 采用标准的 Melitta 式倾倒漏斗，并在底部的孔中添加了一个阀门。阀门在台面上时保持关闭状态，但当您将设备放在杯子、水壶或（专业提示）保温瓶上时，阀门会打开。这意味着您可以倒入咖啡渣，加入热水，然后等待几分钟让咖啡浸泡或提取。然后，只需将它放在杯子上，再等一分钟左右，就可以了。
与常规倾倒相比的优势是一致性。通常，倾倒需要您不断加满水，因为煮好的咖啡会从漏斗底部的出口孔滴出。更快或更慢的倾倒会对提取产生很大影响。这使得获得完美的结果有些棘手——尤其是早上的第一件事。
然而，当你做对了，定期倒酒真是太棒了。这可能要归功于不断补充的淡水，或者其他原因。我所知道的是它的味道与 Clever 不同。
如何使用 Clever Dripper 制作咖啡
组装你的装备：
- Clever Dripper（我使用“大”18 盎司版本）。
- 过滤水。
- 4 号咖啡过滤器。
- 咖啡豆。
- 咖啡研磨机。
- 水壶。
- 量勺。
- 宽口保温瓶。
现在，我的食谱。您可以而且应该尝试找到您自己的完美杯子，但这是一个好的开始。
仔细测量咖啡
将水烧开，在 Clever Dripper 中放入一个过滤器（折叠过滤器上的接缝，让它们不碍事），然后测量咖啡量。我用两勺。一个咖啡勺配有许多咖啡用具，而且它们通常大小相同。它的重量约为 1.13 盎司（32 克）。
将开水倒入 Clever 滴头中，盖上盖子。这将清洗过滤器，并使滴头变热。
研磨你的咖啡
研磨咖啡。我在我的 Baratza Encore 研磨机上使用 22 号位置。（这是 Wirecutter 最喜欢的研磨机，顺便说一句。）查看照片以查看研磨机的外观。太粗糙，咖啡会变淡。太细，它会堵塞漏斗和过度提取（你的咖啡也会同样糟糕）。
将滴头放在保温瓶上以将其倒空。水现在会加热热水瓶，让您的咖啡保持美味和热度。您可能更喜欢使用水壶或杯子，但仍然值得先将其加热。
让你的咖啡渣绽放
现在是时候弄湿地面了。将热（不是沸腾的）水倒在地面上，直到它们刚好被浸湿。请参阅上面的照片以获取指南。这个想法是你想要“开花”的理由。这意味着您添加的水量足以让它们运转，但不足以开始酿造。如果你不这样做，当你倒在水上时，咖啡会起泡沫，你会得到很多漂浮在水面上的咖啡渣，而不是一直淹没在水里。
煮咖啡
现在，加水。如果你和我一样用了两勺咖啡，现在你应该把滴头加满到侧面凹槽线的顶部。（注意。在较新型号的 Clever Dripper 上，装置末端的线比侧面的线高。使用较低的线。）
接下来，您需要搅拌、盖上盖子并等待。您的冲煮时间应为 2 分 30 秒。我在一分钟和两分钟后再次搅拌咖啡。
然后，在热水瓶上平衡 Clever 滴头并让它流干。这还需要一分钟。这个较长的总时间是我使用相当粗糙的研磨的原因。
之后，您将得到一个装满美味咖啡的热水瓶。这些说明可能会使整个过程看起来很复杂，但当您实际制作咖啡时，它会非常简单。非常简单，您可以在半睡半醒的情况下完成。
我每天早上都这样做，将热水瓶和杯子带回床上阅读新闻并开始新的一天。我建议你也试试看。毕竟，知道如何冲泡一杯好咖啡可以让你在 Apple 找到一份工作。
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